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ビアザウルス Pizza Port / Blind Donkey ピッツァポート / ブラインド ドンキー
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    Pizza Port  /  Blind Donkey    

    ピッツァポート  /  ブラインド ドンキー

    生産地 カリフォルニア州 サンディエゴ
    Beer Style    /  Cloudy IPA 
    6.5%

     

    “Blind Donkey”はPizza Port Carlsbad店とメキシコのCervecería doble Cのコラボレーションによる濁った外観のCloudy IPA(注)。

    ジューシーで、シトラスの風味溢れる味わい。
    注) 2016年に一大ブームを巻き起こした、濁った液色とそのジューシーさが特徴の所謂“New England Style”や“Vermont Style”などと呼ばれる濁った外観が特徴のペールエー ルやIPAのこと。

    アメリカ北東部ニューイングランド地方に起源を持つこれらのビール最大の特徴は“濁っている”こと。

    濁ったビールと聞くとあまり状態の良くないものを 連想してしまう人もいるかもしれないが、実際のところ普段良く飲むペールエールやIPAたちも元々は濁っている。

    グラスに注いだ際に美しい色鮮やかな液体が顔を覗かせているのは、ビールを濁らせる細かい不純物が製造工程において濾過されているためである。

    不純物と言うと語弊を与えてしまうかもしれないが、それらはビールの製造 過程で使われた酵母であり、ホップの残りである。もちろんずっと長い間残ってしまっていると、それらがビールの色を黒ずませ、さらには味を変化させるなどの原因となってしまうが、濾過をすることによりペールエール・IPAの魅力の一部でもあるホップによるフルーティーなアロマも同時にごく僅かではあるものの、失われてしまう。

    これら東海岸スタイルは濾過しない事により、スムースでクリーミーな口当たりを、そしてホップによる苦味を抑え、代わりにトロピカルでジューシーな、まるでフルーツジュースのような甘みをビールに持たせるのである

    | 池袋!新入荷&オススメ | 21:04 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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